Als je op zoek bent naar heerlijk gezonde en lekkere lunchrecepten waar veel producten met eiwitten (anders genoemd proteïnen) in worden gebruikt, ben je hier aan het juiste adres. We geven je graag een paar voorbeelden van een eiwitrijke lunch, zodat je kunt variëren in je eetpatroon, terwijl je ernaar streeft om zo gezond mogelijk te leven en/of tegelijkertijd ook af te vallen. Want zoals je wellicht weet vormen lunchgerechten en natuurlijk ook ontbijtgerechten een avondmaaltijden waarin veel proteïnen zijn verwerkt de basis voor op een snelle en gezonde manier gewicht te verliezen of juist spiermassa te kweken.
Ingrediënten voor een eiwitrijke lunch
De wat meer voor de hand liggende ingrediënten die bij een eiwitrijke lunch kunnen worden gebruikt, zijn eieren en (magere) zuivelproducten. Deze voedingsmiddelen zijn namelijk rijk aan eiwitten en daarom passen ze uitstekend bij een lunchgerecht dat veel proteïne moet bevatten.
Er zijn echter nog veel meer voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte, die we hieronder voor je op een rij hebben gezet:
- Vis, zoals zalm en tonijn
- Kip, rund- of varkensvlees
- Peulvruchten
Dit zijn slechts een paar voorbeelden van voedingsmiddelen met veel proteïne. Je kunt zelf eindeloos met deze ingrediënten variëren, want ze zijn onderling prima te combineren. Om je een paar ideeën aan de hand te doen, geven we je hieronder enkele voorbeelden van een eiwitrijke lunch die je bijvoorbeeld ook kunt gebruiken bij een eiwitdieet.
Een eiwitrijke lunch (met vezels)
Wil je graag wat overtollige kilo’s kwijt, dan kun je met de volgende tips vast uit de voeten. Je kunt tussen de middag een voedzame salade bereiden, waarin je de volgende producten verwerkt waarin veel proteïne zit:
- Kip, zalm of tonijn
- Noten
- Bonen of linzen
- Ei en avocado
Je kunt een salade naar wens ook aanvullen met andere gezonde ingrediënten zoals rauwe groente. Denk hierbij aan paprika’s, tomaten, komkommer of wortels. Met al deze producten kun je overheerlijke salades maken.
Een ander voorbeeld van een eiwitrijke lunch is er één met peulvruchten. Ga eens voor een lekkere bonen- of linzensoep of maak chili, al dan niet met vlees (con carne).
De oosterse keuken
Je kunt ook heel goed ideeën opdoen in de Aziatische of oosterse keuken. In vis zit bijvoorbeeld veel eiwit. Als je tussen de middag dus een keer sushi eet, kom je ook aan voldoende proteïne. Natuurlijk is het bij een dergelijke maaltijd wel belangrijk dat je niet te veel sojasaus gebruikt, omdat dit heel zout is. Te veel zout is niet goed voor je bloeddruk. Ga je dus voor de sushi, denk er dan aan niet te veel soja te nemen. Je kunt daarnaast ook quinoa gebruiken om warme of koude gerechten of salades mee te maken. Je kunt hier allerlei verse groentes doorheen doen die je al dan niet rauw eet. Er zijn heel veel goede recepten te vinden op basis van quinoa, dus ook hierin kun je eindeloos variëren. Je zou bovendien voor een omelet met veel verse groenten kunnen gaan, want daarin zit eveneens veel eiwit. Hopelijk heb je zo wat ideeën opgedaan!
